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Laboratorio de Análisis de Alimentos

Nuestros Laboratorios de Ensayos, tanto microbiológicos como bromatológicos, brindan servicios de control de calidad y análisis de alimentos, bebidas, medio ambiente y aguas; sustentados en la Norma Sanitaria que establece los límites microbiológicos para los principales agentes patógenos y Normas Técnicas Peruanas para los alimentos y bebidas. En nuestros laboratorios se desarrollan los mencionados análisis bajo los lineamientos de ensayos estandarizados de la FDA, ICMSF, ISO e INACAL.

Ubicación: Jr. Conde de Superunda 446 4to piso Cercado de Lima.
Horario de atención: Lunes a viernes de 8:00 a.m. a 1:00 p.m. y de 2:00 p.m. a 4:30 p.m.
Teléfono: 6322687
Correo: vigilancia.sanitaria@munlima.gob.pe

Objetivos: 

  • Determinar la calidad microbiológica de los alimentos y bebidas de consumo humano, superficies en contacto con ella, además de su grado de alteración y/o adulteración de los alimentos.
  • Consiste en realizar verificaciones sensoriales y ensayos fisicoquímicos que permitan determinar si el alimento evaluado cumple con los parámetros establecidos en Normas Técnicas Nacionales

¿A quién va dirigido?

  • Establecimientos de alimentos
  • Población en general

Servicios que brinda 

  • Análisis Microbiológicos de alimentos y bebidas (Cód. 2228)
  • Análisis Microbiológicos de superficies vivas e inertes (Cód. 2228)
  • Análisis Microbiológico de aguas (Cód. 684)
  • Análisis Físico Químico de alimentos (Cód.2227)

¿Cómo accedo a este servicio?

Se debe enviar una solicitud a Mesa de Partes, ubicada en el Jirón Camaná Nº 564, dirigida a la Gerencia de Desarrollo Social de la Municipalidad de Lima, indicando su requerimiento.